卷第一

太昊伏羲氏内容：风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方，以木德王，为苍精之君。都陈时，神龙出于荣河，则而画之为八卦。造书契，以代结绳之政，立五常，定五行，正君臣，明父子，别夫妇之义，制嫁娶之理。造屋舍，结网、，以佃渔，服牛乘马，引重致远。取牺牲，供祭祀，故曰伏羲氏。治天下一百一十年。 炎帝神农氏内容：姜姓之源，烈山氏之后。生有圣德，以火承木，位在南方，以火德王，为赤精之君。时民众茹草饮水，采树木之实，而食蠃、之肉，多生疾病，乃求可食之物，尝百草，种五谷，以养民众。日中为市。作陶冶，为斧斤，造耒耜，教民耕稼，故曰神农。都曲阜。治天下一百二十年。 黄帝轩辕氏内容：姬姓之源，有熊国君少典之子。生而神灵，长而聪明，成而登天。以土德王，为黄精之君，故曰黄帝。都涿鹿。受河图，见日月星辰之象，始有星官之书。命大挠探五行之情，占斗罡所建，始作甲子；命容成作历；命隶首作算数；命伶伦造律吕；命岐伯定医方。为衣冠以表贵贱，治干戈，作舟车，分州野，治天下一百年。 养生避忌内容：夫上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能而寿。今时之人不然也，起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲，浓滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。夫安乐之道，在乎保养，保养之道，莫若守中，守中则无过与不及之病。春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过与，盖不适其性而强。故养生者，既无过耗之弊，又能保守真元，何患乎外邪所中也。故善服药者，不若善保养，不善保养，不若善服药。世有不善保养，又不能善服药，仓卒病生，而归咎于神天乎！善摄生者，薄滋味，省思虑，节嗜欲，戒喜怒，惜元气，简言语，轻得失，破忧阻，除妄想，远好恶，收视听，勤内固，不劳神，不劳形，神形既安，病患何由而致也。故善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。盖饱中饥，饥中饱，饱则伤肺，饥则伤气。 若食饱，不得便卧，即生百病。 凡热食有汗，勿当风，发痉病，头痛，目涩，多睡，夜不可多食，卧不可有邪风。 凡食讫温水漱口，令人无齿疾、口臭。汗出时，不可扇，生偏枯。勿向西北大小便。勿忍大小便，令人成膝劳、冷痹痛。勿向星辰、日月、神堂、庙宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。一日之忌，暮勿饱食；一月之忌，晦勿大醉；一岁之忌，暮勿远行；终身之忌，勿燃灯房事。服药千朝，不若独眠一宿。如本命日，及父母本命日，不食本命所属肉。 凡人坐，必要端坐，使正其心；凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立伤骨；坐不可久，坐伤血。行不可久，行伤筋；卧不可久，卧伤气。视不可久，视伤神；食饱勿洗头，生风疾。如患目赤病，切忌房事，不然令人生内障。沐浴勿当风，腠理百窍皆开，切忌邪风易入。不可登高履险，奔走车马，气乱神惊，魂魄飞散。大风、大雨，大寒、大热，不可出入妄为。口勿吹灯火，损气。 凡日光射，勿凝视，损人目。勿望远，极目观，损眼力。坐卧勿当风、湿地。夜勿燃灯睡，魂魄不守。昼勿睡，损元气。食勿言，寝勿语，恐伤气。 凡遇神堂、庙宇，勿得辄入。 凡遇风雨雷电，必须闭门，端坐焚香，恐有诸神过。怒不可暴，怒生气疾、恶疮。远唾不如近唾，近唾不如不唾。虎豹皮不可近肉铺，损人目。避色如避箭，避风如避仇，莫吃空心茶，少食申后粥。 古人有云：入广者，朝不可虚，暮不可实。然不独广，凡早皆忌空腹。古人云：烂煮面，软煮肉，少饮酒，独自宿。古人平日起居而摄养，今人待老而保生，盖无益。 凡夜卧，两手摩令热，揉眼，永无眼疾。凡夜卧，两手摩令热，摩面，不生疮、。一呵十搓，一搓十摩，久而行之，皱少颜多。凡清旦，以热水洗目，平日无眼疾。凡清旦刷牙，不如夜刷牙，齿疾不生。凡清旦盐刷牙，平日无齿疾。凡夜卧，被发梳百通，平日头风少。 凡夜卧，濯足而卧，四肢无冷疾。盛热来，不可冷水洗面，生目疾。 凡枯木大树下，久阴湿地，不可久坐，恐阴气触人。立秋日，不可澡浴，令人皮肤粗糙，因生白屑。常默，元气不伤；少思，慧烛内光；不怒，百神安畅；不恼，心地清凉；乐不可极，欲不可纵。 妊娠食忌内容：上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事，如此则生子形容端正，才过人矣。故太任生文王，聪明圣哲，闻一而知百，皆胎教之能也。圣人多感生，妊娠故忌见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人；宜见贤良、喜庆、美丽之事。欲子多智，观看鲤鱼、孔雀；欲子美丽，观看珍珠、美玉；欲子雄壮，观看飞鹰、走犬。如此善恶犹感，况饮食不知避忌乎。 妊娠所忌：食兔肉，令子无声缺唇。食山羊肉，令子多疾。食鸡子、干鱼，令子多疮。 食桑椹、鸭子，令子倒生。食雀肉，饮酒，令子心淫情乱，罔顾羞耻。食鸡肉、糯米，令子生寸白虫。食雀肉、豆酱，令子面生、黯。食鳖肉，令子项短。食驴肉，令子延月。食冰浆，绝产。食骡肉，令子难产。 乳母食忌内容：凡生子择于诸母，必求其年壮，无疾病，慈善，性质宽裕，温良详雅，寡言者，使为乳母。子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。善恶相习，况乳食不遂母性。若子有病无病，亦在乳母之慎口。如饮食不知避忌，倘不慎行，贪爽口而忘身适性致疾，使子受患，是母令子生病矣。 乳母杂忌：夏勿热暑乳，则子偏阳而多呕逆。冬勿寒冷乳，则子偏阴而多咳痢。母不欲多怒，怒则气逆，乳之令子癫狂。母不欲醉，醉则发阳，乳之令子身热腹满。母若吐时，则中虚，乳之令子虚羸。母有积热，盖赤黄为热，乳之令子变黄不食。新房事劳伤，乳之令子瘦痒，交胫不能行。母勿太饱乳之，母勿太饥乳之，母勿太寒乳之，母勿太热乳之。子有泻痢、腹痛、夜啼疾，乳母忌食寒凉发病之物。子有积热、惊风、疮疡，乳母忌食湿热、动风之物。子有疥癣、疮疾，乳母忌食鱼、虾、鸡、马肉、发疮之物。子有癖、疳、瘦疾，乳母忌食生茄、黄瓜等物。 凡初生儿时，以未啼之前，用黄连浸汁，调朱砂少许，微抹口内，去胎热邪气，令疮疹稀少。凡初生儿时，用荆芥、黄连熬水，入野牙猪胆汁少许，洗儿。在后虽生斑疹、恶疮，终当稀少。凡小儿未生疮疹时，用腊月兔头并毛骨，同水煎汤，洗儿，除热去毒，能令斑疹、诸疮不生，虽有亦稀少。凡小儿未生斑疹时，以黑子母驴乳令饮之，及长不生疮疹、诸毒。如生者，亦稀少。仍治小儿心热、风痫。饮酒避忌内容：酒，味苦甘辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳，不尔成痰疾。醉勿酩酊大醉，即终身百病不除。酒，不可久饮，恐腐烂肠胃，渍髓，蒸筋。醉不可当风卧，生风疾。醉不可向阳卧，令人发狂。醉不可令人扇，生偏枯。醉不可露卧，生冷痹。醉而出汗当风，为漏风。醉不可卧黍穣，生癞疾。醉不可强食、嗔怒，生痈疽。醉不可走马及跳踯，伤筋骨。醉不可接房事，小者面生、、咳嗽，大者伤脏、、、痔疾。醉不可水洗面，生疮。醉，醒不可再投，损后又损。醉不可高呼、大怒，令人生气疾。晦勿大醉，忌月空。醉不可饮酪水，成噎病。醉不可便卧，面生疮疖，内生积聚。大醉勿燃灯叫，恐魂魄飞扬不守。醉不可饮冷浆水，失声成尸噎。饮酒，酒浆照不见人影勿饮。醉不可忍小便，成癃闭、膝劳、冷痹。空心饮酒，醉必呕吐。醉不可忍大便，生肠、、痔。酒忌诸甜物。酒醉不可食猪肉，生风。醉不可强举力，伤筋损力。饮酒时，大不可食猪、羊脑，大损人，炼真之士尤宜忌。酒醉不可当风乘凉、露脚，多生香港脚。醉不可卧湿地，伤筋骨，生冷痹痛。醉不可澡浴，多生眼目之疾。如患眼疾人，切忌醉酒、食蒜。 马思吉汤内容：补益，温中，顺气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、官桂（二钱）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。 大麦汤内容：温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、大麦仁（二升，滚水淘洗净，微煮熟）上件，熬成汤，滤净，下大麦仁，熬熟，盐少许，调和令匀，下事件肉。八儿不汤内容：系西天茶饭名。补中，下气，宽胸膈。羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）、萝卜（二个）上件，一同熬成汤，滤净，汤内下羊肉，切如色数大，熟萝卜切如色数大，咱夫兰一钱，姜黄二钱，胡椒二钱，哈昔泥半钱，芫荽叶、盐少许，调和匀，对香粳米干饭食之，入醋少许。 沙乞某儿汤内容：补中，下气，和脾胃。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）、沙乞某儿（五个，系蔓菁）上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某儿切如色数大，下事件肉，盐少许，调和令匀。 苦豆汤内容：补下元，理腰膝，温中，顺气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、苦豆（一两，系葫芦巴。）上件，一同熬成汤，滤净，下河西兀麻食或米心、子，哈昔泥半钱，盐少许，调和。 木瓜汤内容：补中，顺气，治腰膝疼痛，香港脚不仁。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，一同熬成汤，滤净，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉弹儿木瓜二斤，取汁，沙糖四两，盐少许，调和，或下事件肉。 鹿头汤内容：补益，止烦渴，治脚膝疼痛。 鹿头蹄（一副，退洗净，卸作块）上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，与鹿头蹄肉同拌匀，用回回小油四两同炒，入滚水熬令软，下胡椒三钱，哈昔泥二钱，荜拨一钱，牛**一盏，生姜汁一合，盐少许，调和。一法用鹿尾取汁，入姜末、盐，同调和。 松黄汤内容：补中益气，壮筋骨。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，熟羊胸子一个，切作色数大，松黄汁二合，生姜汁半合，一同下炒，葱、盐、醋、芫荽叶，调和匀。对经卷儿食之。 汤内容：补中益气，健脾胃。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成汤，滤净，熟干羊胸子一个，切片，炒三升，白菜或、麻菜，一同下锅，盐调和匀。 大麦算子粉内容：补中益气，健脾胃。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成汤，滤净，大麦粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒细乞马，生姜汁二合，芫荽叶、盐、醋调和。 大麦片粉内容：补中益气，健脾胃。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，取清汁，胡椒五钱，熟羊肉切作甲叶，糟姜二两，瓜齑一两，切如甲叶，盐、醋调和，或浑汁亦可。 糯米粉粉内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，同熬成汤，滤净，用羊肝酱熬取清汁，下胡椒五钱，糯米粉二斤，与豆粉一斤，同作、粉，羊肉切细乞马，入盐、醋调和，浑汁亦可。 目河羹内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切细乞马，陈皮五钱，去白，葱二两，细切，料物二钱，盐、酱拌馅儿，皮用白面三斤，作河、，小油炸熟，下汤内，入盐调和，或清汁亦可。 阿菜汤内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，同取清汁，入胡椒五钱。另羊肉切片，羊尾子一个，羊舌一个，羊腰子一副，各切甲叶；蘑菇二两，白菜，一同下，清汁、盐、醋调和。鸡头粉雀舌子内容：补中，益精气。羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同和，切作、子，羊肉切细乞马，生姜汁一合，炒葱调和。鸡头粉血粉内容：补中，益精气。羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，羊血和作、粉，羊肉切细乞马炒，葱、醋一同调和。 鸡头粉撅面内容：补中，益精气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，儿乞马入炒，葱、醋一同调和。 鸡头粉粉内容：补中，益精气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，同熬成汤，滤净，用羊肝酱同取清汁，入胡椒一两，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同作、粉，羊肉切细乞马，下盐、醋调和。 鸡头粉馄饨内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切作馅，下陈皮一钱，去白，生姜一钱，细切，五味和匀，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，作枕头馄饨。汤内下香粳米一升，回回豆子二合，生姜汁二合，木瓜汁一合，同炒，葱、盐调和匀。 杂羹内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，羊头洗净二个，羊肚、肺各二具，羊白血双肠儿一副，并煮熟切，次用豆粉三斤，作粉，蘑菇半斤，杏泥半斤，胡椒一两，入青菜、芫荽炒，葱、盐、醋调和。 荤素羹内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，豆粉三斤，作片粉，精羊肉切条道乞马，山药一斤，糟姜二块，瓜齑一块，乳饼一个，胡萝卜十个，蘑菇半斤，生姜四两，各切，鸡子十个，打煎饼，切，用麻泥一斤，杏泥半斤，同炒，葱、盐、醋调和。 珍珠粉内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，羊肉切乞马，心、肝、肚、肺各一具，生姜二两，糟姜四两，瓜齑一两，胡萝卜十个，山药一斤，乳饼一个，鸡子十个，作煎饼，各切，次用麻泥一斤，同炒，葱、盐、醋调和。 黄汤内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡萝卜五个，切，用羊后脚肉丸肉弹儿，肋枝一个，切，寸金姜黄三钱，姜末五钱，咱夫兰一钱，芫荽叶同盐、醋调和。三下锅内容：补中益气。羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，同熬成汤，滤净，用羊后脚肉丸肉弹儿，丁头、子，羊肉指甲匾食，胡椒一两，同盐、醋调和。 葵菜羹内容：顺气。治癃闭不通。性寒，不可多食。今与诸物同制造，其性稍温。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，同熬成汤，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五钱，白面一斤，拌鸡爪面，下葵菜炒，葱、盐、醋调和。 瓠子汤内容：性寒。主消渴，利水道。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）上件，同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。 团鱼汤内容：主伤中，益气，补不足。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）上件，熬成汤，滤净，团鱼五六个，煮熟，去皮、骨，切作块，用面二两，作面丝，生姜汁一合，胡椒一两，同炒，葱、盐、醋调和。盏蒸内容：补中益气。羊背皮或羊肉（三脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）、陈皮（二钱，去白、小椒二钱）上件，用杏泥一斤，松黄二合，生姜汁二合，同炒，葱、盐五味调匀，入盏内蒸令软熟，对经卷儿食之。 台苗羹内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、草果（五个）、良姜（二钱）上件，熬成汤，滤净，用羊肝下酱，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳饼一个，山药一斤，胡萝卜十个，羊尾子一个，羊肉等，各切细，入台子菜、韭菜、胡椒一两，盐、醋调和。 熊汤内容：治风痹不仁，香港脚。 熊肉（二脚子，煮熟，切块）、草果（三个）上件，用胡椒三钱，哈昔泥一钱，姜黄二钱，缩砂二钱，咱夫兰一钱，葱、盐、酱一同调和。 鲤鱼汤内容：治黄胆。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。 大新鲤鱼（十头，去鳞肚，洗净）、小椒末（五钱）上件，用芫荽末五钱，葱二两，切，酒少许，盐一同淹，拌清汁内，下鱼，次下胡椒末五钱，生姜末三钱，荜拨末三钱，盐、醋调和。 炒野狼汤内容：古本草不载野狼肉，今云性热，治虚弱。然食之末闻有毒。今制造用料物以助其味，暖五脏，温中。 野狼肉（一脚子，卸成事件）、草果（三个）、胡椒（五钱）、哈昔泥（一钱）、荜拨（二钱）、缩砂（二钱）、姜黄（二钱）、咱夫兰（一钱）上件，熬成汤，用葱、酱、盐、醋一同调和。 围像内容：补益五脏。 羊肉（一脚子，煮熟，切细）、羊尾子（二个，熟，切细）、藕（二枚）、蒲笋（二斤）黄瓜（五个）、生姜（半斤）、乳饼（二个）、糟姜（四两）、瓜齑（半斤）、鸡子（一十个，煎作饼）、蘑菇（一斤）、蔓菁菜、韭菜（各切条道）上件，用好肉汤，调麻泥二斤、姜末半斤，同炒。葱、盐、醋、调和，对胡饼食之。 春盘面内容：补中益气。 白面（六斤，切细面）、羊肉（二脚子，煮熟，切条道乞马）、羊肚肺（各一个，煮熟切）、鸡子（五个，煎作饼，裁幡）、生姜（四两，切、韭黄（半斤）、蘑菇（四两）、台子菜、蓼牙胭脂上件，用清汁下胡椒一两，盐、醋调和。 皂羹面内容：补中益气。 白面（六斤，切细面）、羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块）上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。 山药面内容：补虚羸，益元气。 白面（六斤）、鸡子（十个，取白）、生姜汁（二合）、豆粉（四两）上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。挂面内容：补中益气。羊肉（一脚子，切细乞马）、挂面（六斤）、蘑菇（半斤，洗净，切）、鸡子（五个，煎作饼）、糟姜（一两，切）、瓜齑（一两，切）上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。 经带面内容：补中益气。羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）、蘑菇（半斤，洗净，切）上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。 羊皮面内容：补中益气。 羊皮（二个，、洗净，煮软）、羊舌（二个，熟、羊腰子四个，熟，各切如甲叶）、蘑菇（一斤，洗净）、糟姜（四两，各切如甲叶）上件，用好肉酽汤或清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。 秃秃麻食内容：系手撇面。补中益气。 白面（六斤、作秃秃麻食）、羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。 细水滑内容：绢边水滑一同。补中益气。 白面（六斤，作水滑）、羊肉（二脚子，炒焦肉乞马）、鸡儿（一个，熟，切丝）、蘑菇（半斤，洗净，切）上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。 水龙子内容：补中益气。 羊肉（二脚子，熟，切作乞马）、白面（六斤，切作钱眼、子）、鸡子（十个）、山药（一斤）糟姜（四两）、胡萝卜（五个）、瓜齑（二两，各切细）、三色弹儿（内一色肉弹儿，外二色粉，鸡子弹儿）上件，用清汁，下胡椒二两，盐、醋调和。 马乞内容：系手搓面。或糯米粉，鸡头粉亦可。补中益气。 白面（六斤，作乞马）、羊肉（二脚子，熟，切乞马）上件，用好肉汤炒，葱、醋、盐一同调和。搠罗脱因内容：系畏兀儿茶饭。补中益气。白面（六斤，和，按作钱样）、羊肉（二脚子，熟切）、羊舌（二个，熟切）、山药（一斤）、蘑菇（半斤）、胡萝卜（五个）、糟姜（四两，切）上件，用好酽肉汤同下、炒，葱、醋调和。 乞马粥内容：补脾胃，益气力。 羊肉（一脚子，卸成事件，熬成汤，滤净）、粱米（二升，淘洗净）上件，用精肉切碎乞马，先将米下汤内，次下乞马、米、葱、盐，熬成粥，或下圆米，或折米，或渴米皆可。 汤粥内容：补脾胃，益肾气。 羊肉（一脚子，卸成事件）上件，熬成汤，滤净，次下粱米三升，作粥熟，下米、葱、盐，或下圆米、渴米、折米皆可。 粱米淡粥内容：补中益气。 粱米（二升）右先将水滚过，澄清，滤净，次将米淘洗三、五遍，熬成粥，或下圆米、渴米、折米皆可。 河西米汤粥内容：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件）、河西米（二升）右熬成汤，滤净，下河西米，淘洗净，次下细乞马、米、葱、盐，同熬成粥，或不用乞马亦可。 撒速汤内容：系西天茶饭名。治元脏虚冷，腹内冷痛，腰脊酸疼。 羊肉（二脚子，头蹄一副）、草果（四个）、官桂（三两）、生姜（半斤）、哈昔泥（如回回豆子两个大）上件，用水一铁络，熬成汤，于石头锅内盛顿，下石榴子一斤，胡椒二两，盐少许，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一块，炒鹅黄色微黑，汤末子油去净，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油烧烟薰瓶，封贮任意。 炙羊心内容：治心气惊悸，郁结不乐。 羊心（一个，带系桶）、咱夫兰（三钱）上件，用玫瑰水一盏，浸取汁，入盐少许，签子签羊心，于火上炙，将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。安宁心气，令人多喜。炙羊腰内容：治卒患腰眼疼痛者。羊腰（一对）、咱夫兰（一钱）上件，用玫瑰水一杓，浸取汁，入盐少许，签子签腰子火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。甚有效验。 攒鸡儿内容：肥鸡儿（十个，、洗净，熟切攒）、生姜汁（一合）、葱（二两，切）、姜末（半斤）、小椒末（四两）、面（二两，作面丝）上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入姜汁调和。 炒鹌鹑内容：鹌鹑（二十个，切成事件）、萝卜（二个，切）、姜末（四两）、羊尾子（一个，各切如色数）、面（二两，作面丝）上件，用煮鹌鹑汤炒，葱、醋调和。 盘兔内容：兔儿（二个，切作事件）、萝卜（二个，切）、羊尾子（一个，切片）、细料物（二钱）上件，用炒，葱、醋调和，下面丝二两，调和。 河西肺内容：羊肺（一个）、韭（六斤，取汁）、面（二斤，打糊）、酥油（半斤）、胡椒（二两）、生姜汁（二合）上件，用盐调和匀，灌肺，煮熟，用汁浇食之。 姜黄腱子内容：羊腱子（一个，熟）、羊肋枝（二个，截作长块）、豆粉（一斤）、白面（一斤）、咱夫兰（二钱）、栀子（五钱）上件，用盐、料物调和，搽腱子，下小油炸。 鼓儿签子内容：羊肉（五斤，切细）、羊尾子（一个，切细）、鸡子（十五个）、生姜（二钱）、葱（二两，切）、陈皮（二钱，去白）、料物（三钱）上件，调和匀，入羊白肠内，煮熟切作鼓样，用豆粉一斤，白面一斤，咱夫兰一钱，栀子三钱，取汁，同拌鼓儿签子，入小油炸。 带花羊头内容：羊头（三个，熟切）、羊腰（四个）、羊肚肺（各一具，煮熟切，攒胭脂染）、生姜（四两）、糟姜（二两，各切）、鸡子（五个，作花样）、萝卜（三个，作花样）上件，用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。 鱼弹儿内容：大鲤鱼（十个，去皮、骨、头、尾）、羊尾子（二个，同剁为泥）、生姜（一两，切细）葱（二两，切细）、陈皮末（三钱）、胡椒末（一两）、哈昔泥（二钱）上件，下盐，入鱼肉内拌匀，丸如弹儿，用小油炸。 芙蓉鸡内容：鸡儿（十个，熟攒）羊肚、肺（各一具，熟切）、生姜（四两，切）、胡萝卜（十个，切）鸡子（二十个，煎作饼，刻花样）、赤根、芫荽（打糁）、胭脂、栀子（染）、杏泥（一斤）上件，用好肉汤炒，葱、醋调和。 派饼儿内容：精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶为泥）、哈昔泥（三钱）、胡椒（二两）、荜拨（一两）、芫荽末（一两）上件，用盐调和匀，捻饼，入小油炸。 盐肠内容：羊苦（肠水洗净）上件，用盐拌匀，风干，入小油炸。 脑瓦剌内容：熟羊胸子（二个，切薄片）、鸡子（二十个，熟）上件，用诸般生菜，一同卷饼。 姜黄鱼内容：鲤鱼（十个，去皮鳞）、白面（二斤）、豆粉（一斤）、芫荽末（二两）上件，用盐、料物淹拌过搽鱼，入小油炸熟，用生姜二两，切丝。芫荽叶，胭脂染，萝卜丝炒，葱调和。 攒雁内容：雁（五个，煮熟，切攒）、姜末（半斤）右用好肉汤炒，葱、盐调和。 猪头姜豉内容：猪头（二个，洗净，切成块）、陈皮（二钱，去白）、良姜（二钱）、小椒（二钱）、官桂（二钱）草果（五个）、小油（一斤）、蜜（半斤）上件，一同熬成，次下芥末炒，葱、醋、盐调和。 蒲黄瓜齑内容：净羊肉（十斤，煮熟，切如瓜齑）、小椒（一两）、蒲黄（半斤）上件，用细料物一两，盐同拌匀。 攒羊头内容：羊头（五个，煮熟攒）、姜末（四两）、胡椒（一两）上件，用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。 攒牛蹄内容：马蹄、熊掌一同。 牛蹄（一副，煮熟，攒）、姜末（二两）上件，用好肉汤同炒，葱、盐调和。 细乞思哥内容：羊肉（一脚子，煮熟，切细）、萝卜（二个，熟，切细）、羊尾子（一个，熟切）、哈夫儿（二钱）上件用好肉汤同炒，葱调和。 肝生内容：羊肝（一个，水浸，切细丝）、生姜（四两，切细丝）、萝卜（二个，切细丝）、香菜、蓼子（各二两，切细丝）上件，用盐、醋、芥末调和。 马肚盘内容：马肚肠（一副，煮熟，切）、芥末（半斤）上件，将白血灌肠，刻花样，涩脾，和脂剁心子攒成炒，葱、盐、醋、芥末调和。 炸儿内容：系细项。 儿（二个，卸成各一节）、哈昔泥（一钱）、葱（一两，切细）上件，用盐一同淹拌，少时，入小油炸熟。次用咱夫兰二钱，水浸汁，下料物、芫荽末，同糁拌。 熬蹄儿内容：羊蹄（五副，退洗净，煮软，切成块）、姜末（一两）、料物（五钱）上件，下面丝炒，葱、醋、盐调和。 熬羊胸子内容：羊胸子（二个，退毛洗净，煮软，切作色数块）、姜末（二两）、料物（五钱）上件，用好肉汤，下面丝炒，葱、盐、醋调和。 鱼内容：新鲤鱼（五个，去皮、骨、头、尾）、生姜（二两）、萝卜（二个）、葱（一两）、香菜蓼子（各切如丝）、胭脂（打糁。）上件，下芥末炒，葱、盐、醋调和。 红丝内容：羊血同白面（依法煮熟）、生姜（四两）、萝卜（一个）、香菜、蓼子（各一两，切细丝）上件，用盐、醋、芥末调和。 烧雁内容：烧、、烧鸭子等同。 雁（一个，去毛、肠、肚，净）、羊肚（一个，退洗净，包雁）、葱（二两）、芫荽末（一两）上件，用盐同调，入雁腹内烧之。 烧水札内容：水札（十个，、洗净）、芫荽末（一两）、葱（十茎）、料物（五钱）上件，用盐同拌匀烧，或以肥面包水扎，就笼内蒸熟亦可。或以酥油水和面包水扎，入炉内炉熟亦可。 柳蒸羊内容：羊（一口，带毛）上件，于地上作炉，三尺深，周回以石，烧令通赤，用铁芭盛羊上，用柳子盖覆，土封，以熟为度。 仓馒头内容：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮（各切细）上件，入料物、盐、酱，拌和为馅。 鹿奶肪馒头内容：或作仓馒头，或做皮薄馒头皆可。 鹿奶肪、羊尾子（各切如指甲片）、生姜、陈皮（各切细）上件，入料物、盐，拌和为馅。 茄子馒头内容：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮（各切细）、嫩茄子（去穣）上件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末，食之。 剪花馒头内容：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮（各切细）上件，依法入料物、盐、酱拌馅包馒头，用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。 水晶角儿内容：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮、生姜（各切细）上件，入细料物、盐、酱拌匀，用豆粉作皮包之。 酥皮奄子内容：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮、生姜（各切细或下瓜哈孙－－系山丹根）上件，入料物、盐、酱拌匀，用小油、米粉与面，同和作皮。 撇列角儿内容：羊肉、羊脂、羊尾子、新韭（各切细）上件，入料物、盐、酱拌匀，白面作皮，、上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫芦瓠子作馅亦可。 莳萝角儿内容：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮、生姜（各切细）上件，入料物、盐、酱拌匀，用白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮。 天花包子内容：或作蟹黄亦可。藤花包子一同。 羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮、生姜（各切细）、天花（滚水烫熟，洗净，切细）上件，入料物、盐、酱拌馅，白面作薄皮，蒸。 荷莲兜子内容：羊肉（三脚子，切）、羊尾子（二个，切）、鸡头仁（八两）、松黄（八两）、八檐仁（四两）、蘑菇（八两）、杏泥（一斤）、胡桃仁（八两）、必思答仁（四两）、胭脂（一两）、栀子（四钱）、小油（二斤）、生姜（八两）、豆粉（四斤）、山药（三斤）、鸡子（三十个）、羊肚肺（各二副）苦肠（一副）、葱（四两）、醋（半瓶）、芫荽叶上件，用盐、酱、五味调和匀，豆粉作皮，入盏内蒸，用松黄汁浇食。 黑子儿烧饼内容：白面（五斤）、牛**（二升）、酥油（一斤）、黑子儿（一两，微炒）上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。 牛**烧饼内容：白面（五斤）、牛**（二斤）、酥油（一斤）、茴香（一两，微炒）上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。 饼内容：经卷儿一同。 白面（十斤）、小油（一斤）、小椒（一两，炒去汁）、茴香（一两，炒）上件，隔宿用酵子、盐、减、温水，一同和面。次日入面接肥，再和成面。每斤作二个，入笼内蒸。 颇儿必汤内容：即羊辟膝骨。、主男女虚劳，寒中，羸瘦，阴气不足。利血脉，益经气。 颇儿必三四十个，水洗净。上件，用水一铁络，同熬。四分中熬取一分，澄滤净，去油去滓，再凝定。如欲食，任意多少。 米哈讷关列孙内容：治五劳七伤，藏气虚冷。常服补中益气。 羊后脚一个（去筋膜，切碎）上件，用净锅内干、熟。令盖封闭，不透气，后用净布绞纽取汁。 卷第二 桂浆内容：生津止渴，益气和中，去湿逐饮。 生姜（三斤，取汁）、熟水（二斗）、赤茯苓（三两，去皮，为末）、桂（三两，去皮，为末）、曲末（半斤）、杏仁（一百个，汤洗，去皮、尖，生研为泥）、大麦、（半两，为末）、白沙蜜（三斤，炼净。）右用前药，蜜水拌和匀，入磁罐内，油纸封口数重，泥固济，冰窖内放三日方熟。绵滤冰浸，暑月饮之。 桂沉浆内容：去湿逐饮，生津止渴，顺气。 紫苏叶（一两，锉）、沉香（三钱，锉）、乌梅（一两，取肉）、沙糖（六两）上件四味，用水五六碗，熬至三碗，滤去滓，入桂浆一升，合和作浆饮之。 荔枝膏内容：生津止渴，去烦。 乌梅（半斤，取肉）、桂（一十两，去皮，锉）、沙糖（二十六两）、麝香（半钱，研）生姜汁（五两）、熟蜜（一十四两）右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。 梅子丸内容：生津止渴，解化酒毒，去湿。 乌梅（一两半，取肉）、白梅（一两半，取肉）、干木瓜（一两半）、紫苏叶（一两半）甘草（一两，炙）、檀香（二钱）、麝香（一钱，研）右为末，入麝香和匀，沙糖为丸如弹大。每服一丸，噙化。 五味子汤内容：代葡萄酒饮。、生津止渴，暖精益气。 北五味（一斤，净肉）、紫苏叶（六两）、人参（四两，去芦，锉）、沙糖（二斤）上件，用水二斗，熬至一斗，滤去滓，澄清，任意服之。 人参汤内容：代酒饮。、顺气、开胸膈，止渴生津。 新罗参（四两，去芦，锉）、橘皮（一两，去白）、紫苏叶（二两）、沙糖（一斤）上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意饮之。 仙术汤内容：去一切不正之气，温脾胃，进饮食，辟瘟疫，除寒湿。 苍术（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙干，为末）、茴香（二两，炒，为末）、甘草（二两，炒，为末）、白面（一斤，炒）、干枣（二升，焙干，为末）、盐（四两，炒）上件，一同和匀。每日空心白汤点服。 杏霜汤内容：调顺肺气，利胸膈，治咳嗽。 粟米（五升，炒，为面）、杏仁（二升，去皮、尖，麸炒，研）、盐（三两，炒）上件拌匀。每日空心白汤调一钱。入酥少许尤佳。 山药汤内容：补虚益气，温中润肺。 山药（一斤、煮熟）、粟米（半升，炒，为面）、杏仁（二斤，炒令过熟，去皮、尖，切如米）上件，每日空心白汤调二钱，入酥油少许，山药任意。 四和汤内容：治腹内冷痛，脾胃不和。 白面（一斤，炒）、芝麻（一斤，炒）、茴香（二两，炒）、盐（一两，炒）上件，并为末。每日空心白汤点服。 枣姜汤内容：和脾胃，进饮食。 生姜（一斤，切作片）、枣（三升，去核，炒）、甘草（二两，炒）、盐（二两，炒）上件为末，一处拌匀。每日空心白汤点服。 茴香汤内容：治元藏虚弱，脐腹冷痛。 茴香（一斤，炒）、川楝子（半斤）、陈皮（半斤，去白）、甘草（四两，炒）、盐（半斤，炒）上件为细末，相和匀。每日空心白汤点服。 破气汤内容：治元藏虚弱，腹痛，胸膈闭闷。 杏仁（一斤，去皮、尖，麸炒，别研）、茴香（四两，炒）、良姜（一两）、荜澄茄（二两）、陈皮（二两，去白）、桂花（半斤）、姜黄（一两）、木香（一两）、丁香（一两）、甘草（半斤）、盐（半斤）上件为细末。空心白汤点服。 白梅汤内容：治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，干渴，津液不通。 白梅肉（一斤）、白檀（四两）、甘草（四两）、盐（半斤）上件为细末。每服一钱，入生姜汁少许，白汤调下。 木瓜汤内容：治香港脚不仁，膝劳冷痹疼痛。 木瓜（四个，蒸熟，去皮，研烂如泥）、白沙蜜（二斤，炼净）上件二味，调和匀，入净磁器内盛之。空心白汤点服。 橘皮醒酲汤内容：治酒醉不解，呕噫吞酸。 香橙皮（一斤，去白）、陈橘皮（一斤，去白）、檀香（四两）、葛花（半斤）、绿豆花（半斤）人参（二两，去芦）、白豆蔻仁（二两）、盐（六两，炒）上件为细末。每日空心白汤点服。 渴忒饼儿内容：生津止渴，治嗽。 渴忒（一两二钱）、新罗参（一两，去芦）、菖蒲（一钱，各为细末）、白纳八（三两，研，系沙糖）上件，将渴忒用葡萄酒化成膏，和上项药末，令匀为剂，印作饼。每用一饼，徐徐噙化。 官桂渴忒饼儿内容：生津，止寒嗽。 官桂（二钱，为末）、渴忒（一两二钱）、新罗参（一两二钱，去芦，为末）、白纳八（三两，研）上件，将渴忒用玫瑰水化成膏，和药末为剂，用诃子油印作饼子。每用一饼，徐徐噙化。 答必纳饼儿内容：清头目，利咽膈，生津止渴，治嗽。 答必纳（二钱为末，即草龙胆）、新罗参（一两二钱，去芦，为末）、白纳八（五两，研）上件，用赤赤哈纳（即北地酸角儿。）熬成膏，和药末为剂，印作饼儿，每用一饼，徐徐噙化。 橙香饼儿内容：宽中顺气，清利头目。 新橙皮（一两，焙，去白）、沉香（五钱）、白檀（五钱）、缩砂（五钱）、白豆蔻仁（五钱）、荜澄茄（三钱）、南硼砂（三钱，别研）、龙脑（二钱，别研）、麝香（二钱，别研。）上件为细末，甘草膏和剂印饼。每用一饼，徐徐噙化。 牛髓膏子内容：补精髓，壮筋骨，和血气，延年益寿。 黄精膏（五两）、地黄膏（三两）、天门冬膏（一两）、牛骨头内取油（二两）上件，将黄精膏、地黄膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅，令冷定和匀成膏。 每日空心温酒调一匙头。 木瓜煎内容：木瓜（十个，去皮穣，取汁，熬水尽）、白沙糖（十斤，炼净）上件，一同再熬成煎。 香圆煎内容：香圆（二十个，去皮取肉）、白沙糖（十斤，炼净）上件，一同再熬成煎。 株子煎内容：株子（一百个，取净肉）、白沙糖（五斤，炼净）上件，同熬成煎。 紫苏煎内容：紫苏叶（五斤）、干木瓜（五斤）、白沙糖（十斤，炼净）上件，一同熬成煎。 金橘煎内容：金橘（五十个，去子取皮）、白沙糖（三斤）上件，一同熬成煎。 樱桃煎内容：樱桃（五十斤，取汁）、白沙糖（二十五斤）上件，同熬成煎。 桃煎内容：大桃（一百个，去皮，切片取汁）、白沙蜜（二十斤，炼净）上件，一同熬成煎。 石榴浆内容：石榴子（十斤，取汁）、白沙糖（十斤，炼净）上件，一同熬成煎。 小石榴煎内容：小石榴（二斗，蒸熟去子，研为泥）、白沙蜜（十斤，炼净）上件，一同熬成煎。 五味子舍儿别内容：新北五味（十斤，去子，水浸取汁）、白沙糖（八斤，炼净）上件，一同熬成煎。 赤赤哈纳即酸刺内容：赤赤哈纳（不以多少，水浸取汁）上件，用银石器内熬成膏。 松子油内容：松子（不以多少，去皮，捣研为泥）上件，水绞取汁熬成，取净清油绵滤净，再熬澄清。 杏子油内容：杏子（不以多少，连皮捣碎）上件，水煮熬，取浮油，绵滤净，再熬成油。 酥油内容：牛乳中取净凝，熬而为酥。 醍醐油内容：取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬过滤净，用大磁瓮贮之，冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。 马思哥油内容：取净牛**不住手用阿赤（即打油木器也。）打取浮凝者为马思哥油。今亦云白酥油。 枸杞茶内容：枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用□匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。（忌与酪同食。）玉磨茶内容：上等紫笋五十斤，筛筒净，苏门炒米五十斤，筛筒净，一同拌和匀，入玉磨内，磨之成茶。 金字茶内容：系江南湖州造进末茶。 范殿帅茶内容：系江浙庆元路造进茶芽，味色绝胜诸茶。 紫笋雀舌茶内容：选新嫩芽蒸过，为紫笋。有先春、次春、探春，味皆不及紫笋雀舌。 女须儿内容：（出直北地面，味温甘。）西番茶内容：（出本土，味苦涩，煎用酥油。）川茶、藤茶、夸茶内容：（皆出四川。）燕尾茶内容：（出江浙、江西。）孩儿茶内容：（出广南。）温桑茶内容：（出黑峪。）凡诸茶，味甘苦微寒，无毒。去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。 清茶内容：先用水滚过滤净，下茶芽，少时煎成。 炒茶内容：用铁锅烧赤，以马思哥油、牛**、茶芽同炒成。 兰膏内容：玉磨末茶三匙头，面、酥油同搅成膏，沸汤点之。 酥签内容：金字末茶两匙头，入酥油同搅，沸汤点服。 建汤内容：玉磨末茶一匙，入碗内研匀，百沸汤点之。 香茶内容：白茶（一袋）、龙脑成片者（三钱）、百药煎（半钱）、麝香（二钱）同研细，用香粳米熬成粥，和成剂，印作饼。 玉泉水内容：甘平，无毒。治消渴，反胃，热痢。今西山有玉泉水，甘美味胜诸泉。 井华水内容：甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水、面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。今内府御用之水，常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放，请皇太后同往观焉。由是道经邹店，因渴思茶，遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲诣诸井选水，唯一井水，味颇清甘。汲取煎茶以进，上称其茶味特异。内府常进之茶，味色两绝。乃命国公于井所建观音堂，盖亭井上，以栏翼之，刻石纪其事。自后御用之水，日必取焉。所造汤茶，比诸水殊胜，邻左有井，皆不及也。此水煎熬过，澄莹如一。常较其分两与别水增重。 铁瓮先生琼玉膏内容：此膏填精补髓，肠化为筋，万神具足，五脏盈溢，髓实血满，发白变黑，返老还童，行如奔马。日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵万言，神识高迈，夜无梦想。人年二十七岁以前，服此一料，可寿三百六十岁。四十五岁以前服者，可寿二百四十岁。六十三岁以前服者，可寿一百二十岁。六十四岁以上服者，可寿百岁。服之十剂，绝其欲，修阴功，成地仙矣。一料分五处，可救五人痈疾，分十处，可救十人劳疾。修合之时，沐浴至心，勿轻示人。 新罗参（二十四两，去芦）、生地黄（一十六斤，汁）、白茯苓（四十九两，去黑皮）、白沙蜜（一十斤，炼净）上件，人参、茯苓为细末，蜜用生绢滤过，地黄取自然汁，捣时不用铜铁器，取汁尽，去滓，用药一处拌和匀，入银石器或好磁器内封，用净纸二三十重封闭，入汤内，以桑柴火煮三昼夜。取出，用蜡纸数重包瓶口，入井口去火毒一伏时。取出再入旧汤内煮一日，出水气，取出开封，取三匙作三盏，祭天地百神，焚香设拜，至诚端心。每日空心，酒调一匙头。 地仙煎内容：治腰膝疼痛，一切腹内冷病。令人颜色悦泽，骨髓坚固，行及奔马。 山药（一斤）、杏仁（一升，汤泡，去皮、尖）、生牛**（二升）上件，将杏仁研细，入牛**、山药，拌绞取汁，用新磁瓶密封，汤煮一日。每日空心，酒调一匙头。 金髓煎内容：延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。 枸杞（不以多少，采红熟者）右用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令烂细，然后以布袋绞取汁，与前浸酒一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮。重汤煮之，每服一匙头，入酥油少许，温酒调下。 天门冬膏内容：去积聚，风痰，癞疾，三虫，伏尸，除瘟疫。轻身，益气，令人不饥，延年不老。 天门冬（不以多少，去皮，去根、须，洗净）上件捣碎，布绞取汁，澄清滤过，用磁器、沙锅或银器，慢火熬成膏。每服一匙头，空心温酒调下。 服天门冬内容：《道书八帝经》：欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。《抱朴子》云：杜紫微服天门冬，御八十外家，有子一百四十人，日行三百里。 《列仙子》云：赤松子食天门冬，齿落更生，细发复出。《神仙传》：甘始者，太原人。服天门冬，在人间三百年。《修真秘旨》：神仙服天门冬，一百日后怡泰和颜，羸劣者强。三百日，身轻。三年，身走如飞。 服地黄内容：《抱朴子》云：楚文子服地黄八年，夜视有光，手上车弩。 服苍术内容：《抱朴子》云：南阳文氏，值乱逃于壶山，饥困，有人教之食术，遂不饥。数年乃还乡里，颜色更少，气力转胜。《药经》云：心欲长生，当服山精。是苍术也。 服茯苓内容：《抱朴子》云：任季子服茯苓一十八年，玉女从之，能隐彰，不食谷，面生光。孙真人《枕中记》：茯苓久服，百日百病除。二百日，夜昼二服后，役使鬼神。四年后，玉女来侍。 服远志内容：《抱朴子》云：陵阳仲子服远志二十年，有子三十人，开书所见，便记不忘。 服五加皮酒内容：东华真人《煮石经》：舜常登苍梧山，曰厥金玉香草，即五加也，服之延年。故云：宁得一把五加，不用金玉满车；宁得一斤地榆，安用明月宝珠。昔鲁定公母，单服五加皮酒，以致长生。如张子声、杨始建、王叔才、于世彦等，皆古人服五加皮酒而房室不绝，皆寿三百岁，有子三、二十人。世世有服五加皮酒而获年寿者甚众。 服桂内容：《抱朴子》云：赵他子服桂二十年，足下毛生，日行五百里，力举千斤。 服松子内容：《列仙传》：、食松子，能飞行健，走如奔马。《神仙传》：松子不以多少，研为膏，空心温酒调下一匙头，日三服则不饥渴。久服日行五百里，身轻体健。 服松节酒内容：《神仙传》：治百节疼痛，久风虚，脚痹痛。松节酿酒，服之神验。 服槐实内容：《神仙传》：槐实于牛胆中渍浸百日，阴干。每日吞一枚，十日身轻，二十日白发再黑，百日通神。 服枸杞内容：《食疗》云：枸杞叶能令人筋骨壮，除风补益，去虚劳，益阳事。春夏秋采叶，冬采子，可久食之。 服莲花内容：太清诸本草：七月七日采莲花七分，八月八日采莲根八分，九月九日采莲子九分，阴干食之，令人不老。 服栗子内容：《食疗》云：如肾气虚弱，取生栗子不以多少，令风干之。每日空心细嚼之三五个，徐徐咽之。 服黄精内容：神仙服黄精成地仙：昔临川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。久之，见野草枝叶可爱，即拔取食之，甚美。自是常食之，久而不饥，遂轻健。夜息大木下，闻草动以为虎，惧而上木避之，及晓下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之顶，若飞鸟焉，数岁，其家采薪见之，告其主，使捕之，不得。一日，遇绝壁下，以网三面围之，俄而腾上山顶。其主异之，或曰：此婢安有仙风道骨？不过灵药服食。遂以酒馔五味香美，置往来之路，观其食否，果来食之，遂不能远去，擒之。问以述其故，所指食之草，即黄精也。谨按：黄精宽中益气，补五藏，调良肌肉，充实骨髓，坚强筋骨，延年不老，颜色鲜明，发白再黑，齿落更生。 神枕法内容：汉武帝东巡泰山下，见老翁锄于道，背上有白光高数尺。帝怪而问之，有道术否？老翁对曰：臣昔年八十五时，衰老垂死，头白齿落，有道士者，教臣服枣，饮水，绝谷，并作神枕法，中有三十二物。内二十四物善，以当二十四气；其八物毒，以应八风。臣行转少，黑发更生，堕齿复出，日行三百里。臣今年一百八十矣，不能弃世入山，顾恋子孙，复还食谷，又已二十余年，犹得神枕之力，往不复老。武帝视老翁，颜壮当如五十许人，验问其邻人，皆云信然。帝乃从授其方作枕，而不能随其绝谷，饮水也。 神枕方：用五月五日，七月七日，取出林柏以为枕。长一尺二寸，高四寸，空中容一斗二升，以柏心赤者为盖，浓二分，盖致之令密，又使开闭也。又钻盖上为三行，每行四十九孔，凡一百四十七孔，令容粟大。用下项药：芎、当归、白芷、辛荑、杜衡、白术、本、木兰、蜀椒、桂、干姜、防风、人参桔梗、白薇、荆实、肉苁蓉、飞廉、柏实、薏苡仁、款冬花、白衡、秦椒、麋芜凡二十四物，以应二十四气。乌头、附子、藜芦、皂角、草、矾石、半夏、细辛八物毒者，以应八风。右三十二物各一两，皆、咀。以毒药上安之，满枕中，用囊以衣枕。百日而有光泽，一年体中无疾，一一皆愈而身尽香。四年白发变黑，齿落重生，耳目聪明。神方验秘，不传非人也。武帝以问东方朔，答云：昔女廉以此传玉青，玉青以传广成子，广成子以传黄帝。近者谷城道士淳于公枕此药，枕百余岁而头发不白。夫病之来皆从阳脉起，今枕药枕，风邪不得侵入矣。又虽以布囊衣枕，犹当复以帏囊重包之，须欲卧时乃脱去之耳。诏赐老翁疋帛，老翁不受，曰：臣之于君，犹子之于父也，子知道以上之于父，义不受赏。又臣非卖道者，以陛下好善，故进此耳。帝止而更赐诸药。 服菖蒲内容：《神仙服食》：菖蒲寻九节者，窨干百日，为末，日三服。久服聪明耳目，延年益寿。 《抱朴子》云：韩聚服菖蒲十三年，身上生毛，日诵万言，冬袒不寒。须得石上生者，一寸九节，紫花尤善。 服胡麻内容：《神仙服食》：胡麻，食之能除一切痼疾，久服长生，肥健人，延年不老。 服五味内容：《抱朴子》：服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。 服藕实内容：《食医心镜》：藕实，味甘平，无毒。补中养气，清神，除百病。久服令人止渴悦泽。 服莲子莲蕊内容：《日华子》云：莲子并石莲去心，久食令人心喜，益气、止渴。治腰痛，泄精，泻痢。 《日华子》云：莲花蕊，久服镇心益色，驻颜轻身。 服何首乌内容：《日华子》云：何首乌，味甘，无毒，久服壮筋骨，益精髓，黑髭鬓，令人有子。 四时所宜内容：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。禁温饮食及热衣服。 夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为、疟，奉收者少，冬至重病。 夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也。禁温饮食，饱食，湿地，濡衣服。 秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。 秋气燥，宜食麻，以润其燥。禁寒饮食，寒衣服。 冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。 冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。禁热饮食，温炙衣服。 五味偏走内容：酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味薰蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。 辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。 肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之类。心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之类。肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。肾病禁食甘，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。 多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝、而唇揭。多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。多食辛，筋脉沮、，精神乃央，则筋急而爪枯。五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。 生地黄鸡内容：治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。 生地黄（半斤）、饴糖（五两）、乌鸡（一枚）右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中，以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之。不用盐醋，唯食肉尽却饮汁。 羊蜜膏内容：治虚劳，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。 熟羊脂（五两）、熟羊髓（五两）、白沙蜜（五两，炼净）、生姜汁（一合）、生地黄汁（五合）右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黄、生姜汁，不住手搅，微火熬数沸成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤，或作粥食之亦可。 羊藏羹内容：治肾虚劳损，骨髓伤败。 羊肝、肚、肾、心、肺（各一具，汤洗净）、牛酥（一两）、胡椒（一两）、荜拨（一两）、豉（一合）、陈皮（二钱，去白）、良姜（二钱）、草果（两个）、葱（五茎）上件，先将羊肝等，慢火煮令熟，将汁滤净。和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。 羊骨粥内容：治虚劳，腰膝无力。 羊骨（一副，全者，捶碎）、陈皮（二钱，去白）、良姜（二钱）、草果（二个）、生姜（一两）、盐（少许）右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。 羊脊骨粥内容：治下元久虚，腰肾伤败。 羊脊骨（一具，全者，捶碎）、肉苁蓉（一两，洗，切作片）、草果（三个）、荜拨（二钱）上件，水熬成汁，滤去滓，入葱白、五味，作面羹食之。 白羊肾羹内容：治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。 白羊肾（二具，切作片）、肉苁蓉（一两，酒浸，切）、羊脂（四两，切作片）、胡椒（二钱）、陈皮（一钱，去白）、荜拨（二钱）、草果（二钱）上件相和，入葱白、盐、酱，煮作汤，入面、子，如常作羹食之。 猪肾粥内容：治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。 猪肾（一对，去脂膜，切）、粳米（三合）、草果（二钱）、陈皮（一钱，去白）、缩砂（二钱）上件，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。 枸杞羊肾粥内容：治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。 枸杞叶（一斤）、羊肾（一对，细切）、葱白（一茎）、羊肉（半斤，炒）右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。 鹿肾羹内容：治肾虚耳聋。 鹿肾（一对，去脂膜，切）上件于豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。 羊肉羹内容：治肾虚衰弱，腰脚无力。 羊肉（半斤，细切）、萝卜（一个，切作片）、草果（一钱）、陈皮（一钱，去白）、良姜（一钱）荜拨（一钱）、胡椒（一钱）、葱白（三茎）上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面、子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。 鹿蹄汤内容：治诸风、虚，腰脚疼痛，不能践地。 鹿蹄（四只）、陈皮（二钱）、草果（二钱）上件，煮令烂熟，取肉，入五味，空腹食之。 鹿角酒内容：治卒患腰痛，暂转不得。 鹿角（新者，长二三寸，烧令赤）上件，内酒中浸二宿，空心饮之立效。 黑牛髓煎内容：治肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。 黑牛髓（半斤）、生地黄汁（半斤）、白沙蜜（半斤，炼去蜡）右三味和匀，煎成膏，空心酒调服之。 狐肉汤内容：治虚弱，五藏邪气。 狐肉（五斤，汤洗净）、草果（五个）、缩砂（二钱）、葱（一握）、陈皮（一钱，去白）、良姜（二钱）、哈昔泥（一钱，即阿魏）上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋、五味，调和匀，空心食之。 乌鸡汤内容：治虚弱，劳伤，心腹邪气。 乌雄鸡（一只，、洗净，切作块子）、陈皮（一钱，去白）、良姜（一钱）、胡椒（二钱）、草果（二个）上件，以葱、醋、酱相和，入瓶内，封口，令煮熟，空腹食。 醍醐酒内容：治虚弱，去风湿。 醍醐（一盏）上件，以酒一杯和匀，温饮之，效验。 山药内容：治诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。 羊骨（七五块，带肉）、萝卜（一枚，切作大片）、葱白（一茎）、草果（五个）、陈皮（一钱，去白）、良姜（一钱）、胡椒（二钱）、缩砂（二钱）、山药（二斤）上件同煮，取汁澄清，滤去滓，面二斤，山药二斤，煮熟，研泥，溲面作、，入五味，空腹食之。 山药粥内容：治虚劳，骨蒸，久冷。 羊肉（一斤，去脂膜，烂煮熟，研泥）、山药（一斤，煮熟，研泥）上件，肉汤内下米三合，煮粥，空腹食之。 酸枣粥内容：治虚劳，心烦，不得睡卧。 酸枣仁（一碗）右用水，绞取汁，下米三合煮粥，空腹食之。 生地黄粥内容：治虚弱骨蒸，四肢无力，渐渐羸瘦，心烦不得睡卧。 生地黄汁（一合）、酸枣仁（二两，水绞，取汁二盏）上件，水煮同熬数沸，次下米三合煮粥，空腹食之。 椒面羹内容：治脾胃虚弱，久患冷气，心腹结痛，呕吐不能下食。 川椒（三钱，炒，为末）、白面（四两）上件同和匀，入盐少许，于豆豉作面条，煮羹食之。 荜拨粥内容：治脾胃虚弱，心腹冷气、痛，妨闷不能食。 荜拨（一两）、胡椒（一两）、桂（五钱）右三味为末。每用三钱，水三大碗，入豉半合，同煮令熟，去滓，下米三合作粥，空腹食之。 良姜粥内容：治心腹冷痛，积聚，停饮。 高良姜（半两，为末）、粳米（三合）上件，水三大碗、煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥，食之效验。 吴茱萸粥内容：治心腹冷气冲胁肋痛。 吴茱萸（半两，水洗，去涎，焙干，炒，为末）上件，以米三合，一同作粥，空腹食之。 牛肉脯内容：治脾胃久冷，不思饮食。 牛肉（五斤，去脂膜，切作大片）、胡椒（五钱）、荜拨（五钱）、陈皮（二钱，去白）草果（二钱）、缩砂（二钱）、良姜（二钱）上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出焙干，作脯，任意食之。 莲子粥内容：治心志不宁。补中强志，聪明耳目。 莲子（一升，去心）上件煮熟，研如泥，与粳米三合，作粥，空腹食之。 鸡头粥内容：治精气不足，强志，明耳目。 鸡头实（三合）上件煮熟，研如泥，与粳米一合，煮粥食之。 鸡头粉羹内容：治湿痹，腰膝痛。除暴疾，益精气，强心志，耳目聪明。 鸡头（磨成粉）、羊脊骨（一副，带肉，熬取汁）上件，用生姜汁一合，入五味调和，空心食之。 桃仁粥内容：治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，喘急。 桃仁（三两，汤煮熟，去尖、皮，研）上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。 生地黄粥内容：治虚劳，瘦弱，骨蒸，寒热往来，咳嗽唾血。 生地黄汁（二合）上件，煮白粥，临熟时入地黄汁，搅匀，空腹食之。 鲫鱼羹内容：治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。 大鲫鱼（二斤）、大蒜（两块）、胡椒（二钱）、小椒（二钱）、陈皮（二钱）、缩砂（二钱）、荜拨（二钱）上件，葱、酱、盐、料物、蒜，入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。 炒黄面内容：治泄痢，肠胃不固。 白面（一斤，炒令焦黄）上件，每日空心温水调一匙头。 乳饼面内容：治脾胃虚弱，赤白泄痢。 乳饼（一个，切作豆子样）上件，用面拌煮熟，空腹食之。 炙黄鸡内容：治脾胃虚弱，下痢。 黄雌鸡（一只，、净）右以盐、酱、醋、茴香、小椒末同拌匀，刷鸡上，令炭火炙干焦，空腹食之。 牛**煎荜拨法内容：贞观中，太宗苦于痢疾，众医不效，问左右能治愈者，当重赏。时有术士进此方：用牛**煎荜拨，服之立瘥。 肉羹内容：