第四卷·食疗 （一）谷类 十一

一名茭米，又名雕 、雕菰。管子谓之雁膳。味甘，性冷，质滑，无毒。入肺、胃、肾三经。 调肠胃，除热烦。止渴滋口燥，生津润嗌干。咽喉患者食之，滑利易于过关。 此即茭白所结之颖果，如针状，作饭香脆，荒年且可济饥。 根名茭白，详见菜部，另列专条。